端午节 粽子从来都不止是一种食物 而是一份关心,一份甜蜜和一份陪伴 每一个特殊的时间点 都因为一份特别的食物 而变得与平常不同, “生活要有仪式感” 那粽子就是端午节的仪式感。
端午节
粽子从来都不止是一种食物
而是一份关心,一份甜蜜和一份陪伴
每一个特殊的时间点
都因为一份特别的食物
而变得与平常不同,
“生活要有仪式感”
那粽子就是端午节的仪式感。

 

竹筒粽子,别样粽情味道

在很多农村地区,祖祖辈辈都会用特制的草木灰当成食物的添加剂,味道独特还有一股韧劲和清香味道,熬煮出来的粽子质量上乘,外形晶莹透亮,口感软糯,不用加什么调料也能特别好吃。然而把竹筒当容器煮出来的粽子有一股竹子的清香,加上糯米的香气,味道极其独特。五月份新竹刚长成不久,水分多,熬煮出来的糯米特别香。

今天跟着小编一起,在家做竹筒粽子吧~

【食材】

主料:圆粒糯米1.5kg

辅料:葡萄干、蔓越莓

工具:竹筒20个

【做法】

1、圆粒糯米洗净用凉水浸泡12小时。

 


2、葡萄干、蔓越莓加入糯米中,喜欢就多加些,不喜欢就少加些。也可以加些泡好的红豆之类,自己喜欢就好。

 


3、这是我用淡盐水煮好的竹筒,有竹筒、垫片、和木塞。买来的竹筒不能即刻就用,需要用淡盐水煮一下,这样既干净又不容易开裂,可以重复使用。


 


4、先把垫片放入竹筒底部。放入混合好的糯米,一边放糯米一边用筷子等工具按一下,把竹筒里的糯米压实,这样煮出来的粽子才会不松不散。米不要装的太满,八分满就够了。

 


5、把木塞塞紧。尽量压紧一些,防止煮的时候糯米膨胀顶开木塞爆出来。


  

 


6、做好的竹筒粽子放入森歌集成灶蒸烤一体机中,加水没过竹筒粽子。一定要没过粽子,不然漏在水外边的粽子很难熟的。

 


7、设置高温蒸120度,1小时30分钟。

  


8、先打开一个看看成果。取出的竹筒粽子放入凉水中泡几分钟,用竹棍从竹筒底部推出来,不松不散,又软又糯!推出来后裹上层白糖更好吃~~


 



小贴士 :

1、米一定要泡透,用手指能碾碎最好。这样上锅煮的时候,可以减少煮的时间。

2、边灌米一边用筷子捅一捅,为的是米粒之间更紧实。

3、煮熟后用凉水泡几分钟更容易完整的推出来,不沾竹筒,更容易成型。最后裹上一层白糖,这样就可以开吃了。

用竹筒包着煮出来的粽子

更别具风味

不但有糯米和里面馅的香味

关键是有淡淡竹子的清香

是亲近大自然的味道健康又美味。

这个端午节,

赶紧做起来吧~

 



来源:森歌集成灶

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