如果说近年来厨卫家电行业有什么突破,那其中必定要算上集成灶。它集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等产品为一体,将以往人们使用的传统“三件套”整合代替,以全新厨电形象进入大众视线,它的出现标志着灶具的革命性进步,也必将是未来厨电的发展趋势。

如果说近年来厨卫家电行业有什么突破,那其中必定要算上集成灶。它集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等产品为一体,将以往人们使用的传统“三件套”整合代替,以全新厨电形象进入大众视线,它的出现标志着灶具的革命性进步,也必将是未来厨电的发展趋势。

但随着集成灶行业规模的不断扩大,加上企业的研发和改进的方向不同,众多集成灶产品形态和功能款式不尽相同,消费者对其不甚了解,在选购时总是无从下手。


 

根据ZDC用户数据显示,用户对于购买集成灶存在诸多疑问,包括功能单一、款式陈旧、安装不便、清洗不便、吸油烟弱、售后服务差、故障率高、操作不便等。为顺应广大用户,防止受到选购盲区的影响甚至恶意欺骗,笔者以蓝炬星S3Z集成灶这款热门产品撰写评测,以消费者角度观察市场趋势,针对集成灶诸多痛点作指引选购。


01 安装篇

很多用户觉得集成灶的安装不便,实则不然。只要厨房空间允许,就可以安装集成灶。不过在安装之前,还是要提前设计好厨房的空间布局。


 

蓝炬星S3Z集成灶安装示意图


与传统的烟机灶具不同,集成灶相当于占据了原本橱柜的空间,所以在厨房装修时,我们需要给集成灶预留出合适的空间,否则需要对原有橱柜进行破拆。

在电源方面,如果你选择的是消毒柜款的集成灶,那么墙上预留10A的插座即可,但如果你选择的是支持蒸烤的产品,由于其整机功率较大,所以墙壁需要预留16A插座。如果你家厨房走线老旧(比如电线低于2.5平方),除非彻底从入户端换线,否则功率较大的蒸烤款集成灶就不适合安装使用。


 


蓝炬星S3Z集成灶左侧接燃气


 

蓝炬星S3Z集成灶右侧接烟管并插电


在安装蓝炬星S3Z集成灶时,我们提前预留出了集成灶的橱柜尺寸、烟道开口,进深尺寸基本和我们橱柜尺寸相当,所以安装过程基本就是集成灶接烟管、插电就可以直接使用。


02 外观篇

下面正式有请我们今天评测的主角——蓝炬星S3Z集成灶。


 

蓝炬星S3Z集成灶


受制于产品特点,集成灶想要在外观上有大的创新并不容易,但这并不是很多集成灶产品缺乏设计美感的理由。

外观方面,蓝炬星S3Z集成灶采用了极简的设计风格,银色不锈钢机身搭配纯黑的钢化玻璃面板非常符合现代厨房设计简洁明快的理念,将烟机、灶具、蒸箱集结一身,展示出了集成灶对于中式厨房的整合能力和适用性。


 

观其顶部,可以看到蓝炬星S3Z集成灶将传统顶吸式烟机占用的大量空间完全释放,同时也将挡烟板与置物台进行了完美融合,可以放置大量厨房调味料等杂物,这相当于又多出一个小的橱柜台面。



顶部置物台设计

这种设计更偏于实用性,反观常见的弧形机头的设计虽然美观度得到提升,但对有些用户来说并不感冒。

在底部的位置,蓝炬星S3Z集成灶采用了踢脚板可拆卸式的镂空设计,方便水管和燃气管通过,从这一点可以看出,这款集成灶在细节方面处理比较到位。


03 功能篇

蓝炬星S3Z集成灶拥有烟灶联动、电热清洗、安全防护、灶具电子定时、蒸箱可视窗等多种功能。


 

灶具内部构造


在安全保护方面,蓝炬星S3Z集成灶的灶头设置有热电偶熄火保护装置。当灶头意外熄火,或者烟机意外将火苗吸入后,热电偶能够感知到异常温度变化,如果超过阈值,第一时间切断燃气总阀门,避免燃气泄漏引发更大危险。


 

此外,它的蒸箱面板采用了三层钢化玻璃结构,以及加强蒸箱密封隔热,即便是在蒸箱工作时,用手触摸玻璃面板也只是温热,此外蒸箱工作时的童锁设定也能避免意外开箱造成的高温烫伤,这些都是对用户安全的极大保护。

自动清洗目前已经被多数集成灶所配备,目前的市场上集成灶的清洗解决方案有两种:电热清洗和蒸汽清洗。电热清洗是利用电加热管对风轮进行加热,油垢在受热熔融后缓慢搅拌,蒸汽清洗是将水加热成蒸气状态喷出,利用蒸汽溶解叶轮上的油渍,随后叶轮高速转动,将已溶解的油垢甩出。


 


蓝炬星S3Z集成灶操控面板有清洗按钮


两种清洗方式可以显著提高清洁效率,最重要的是不用动手,这让笔者这样的懒人感到欣慰。而蓝炬星S3Z集成灶引入的是电加热自清洁功能,定期清理油垢进而保持风机长时间稳定高效运行,避免油垢积累影响排烟效率。


04 实测篇


 

灶具是日常烹饪的核心,好的灶具火力充足,火焰更稳。蓝炬星S3Z集成灶的火盖采用耐高温、抗腐蚀的纯铜材质打造,拥有4.3kW的热负荷及60%的热效率达到了国家一级能效标准,打开灶具旋钮,可以看到火焰呈湛蓝色,说明与空气充分混合。


 


升温速度实


为了验证蓝炬星S3Z的灶具性能,我们用它来加热平底锅,利用测温枪来记录锅底温度的变化情况。实测来看,锅底温度在10秒左右的时间从室温26℃升高至100℃,升温速度非常快,大火力让烹饪更加轻松。


 


26cm大直径叶轮主件


 

但大火力烹饪往往会带来油烟的困扰,这就考验了蓝炬星S3Z的烟机性能。蓝炬星S3Z使用了26cm大直径叶轮主件,大大提高了吸烟效率。我们利用烟雾锅来做一个简单的展示,可以看到,烟机启动的瞬间,烟雾快速被烟机吸走,完全没有逸散的情况出现,蓝炬星S3Z的吸油烟能力可见一斑。


 


档风速1.6m/s


 

二档风速2.0m/s


 

三档风速2.7m/s


另外,我们也使用风速计对蓝炬星S3Z进风口位置进行了实测,一、二、三档位下风速分别为1.6m/s、2.0m/s和2.7m/s,这样的风速可以保障油烟在第一时间被全部吸走。


05 烹饪篇


为让大家了解集成灶是否操作方便,笔者现场使用蓝炬星S3Z烹饪几道菜。


 

所需食材一览


首先使用蒸箱制作冰糖蒸梨和剁椒鱼头。冰糖蒸梨的做法就算是厨房小白也能轻易学会,将梨洗干净,在顶部的三分之一处切开,剩下的三分之二的部分挖出中间的果肉,留下差不多一厘米的厚度,然后放入冰糖和枸杞;另一个剁椒鱼头同样制作简单,只需用盐、料酒涂抹整个鱼头,然后在表面铺上红剁椒即可。



接下来我们将蒸箱设定到100℃,蒸制时间30分钟。蒸之前一定要记住检查水箱的剩余水量,如果水少的话请及时加水。

蓝炬星S3Z的蒸箱上汽速度非常快,在设定好程序后大概一分钟,蒸汽就已经开始在蒸箱中弥漫开来,这时我们趁着蒸箱工作时开始烹饪回锅肉,我们将豆豉、郫县豆瓣酱两种调味料准备好,然后开始烹饪。




炒菜过程中

首先取来五花肉,将肉切成薄片,起油锅,下肉片煸炒。等到肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀,加入切碎的豆豉炒香,再加入青红椒炒至断青,最后使用糖、鸡精调味,就可以出锅了。

得益于蓝炬星S3Z强大的火力和吸油烟性能,这道菜的品相还是非常不错的,并且在烹饪时我们也没有感觉到油烟的困扰。

值得一提的是,在回锅肉出炉时,蒸箱蒸制的冰糖蒸梨和剁椒鱼头也同步完成,烹饪体验极佳,而且简易的操作就算小白也能轻松上手。


 

美食新鲜出炉

做完这一桌大餐,笔者又在控制面板选择一键高温电热清洗功能,正常使用时污垢流入底部集油盒,取放和清理都非常简单,超大容量集油盒基本上半年清理一次是没有问题的,这也省去用户经常清理的麻烦。


06售后篇

售后服务方面,目前大部分企业将售后全部包给了经销商负责,不同门店提供的服务质量较差,降低用户使用体验的同时影响自家的品牌形象。为解决该问题,蓝炬星建立了完善的售后服务体系和标准,及时响应用户的安装和售后维护需求,让用户使用更安心。


07 写在最后

集成灶市场和产品已经得到中国消费者的认可,市场开始呈现白热化竞争,产品质量和整体售后开始呈现良性发展。针对产品质量、售后服务等关系到消费者实际体验的方面,蓝炬星贴近消费者的实际使用痛点,并在此基础上技术革新,必将得到消费者认可与青睐。



来源:蓝炬星集成灶

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