西风瘦尽,东篱菊晚;苍山负雪,敬颂冬安。今日立冬,一年中的第十九个节气,同时也是寒冷冬季的伊始。



西风瘦尽,东篱菊晚;苍山负雪,敬颂冬安。

今日立冬,一年中的第十九个节气,同时也是寒冷冬季的伊始。所谓“春耕夏耘、秋收冬藏”,立冬之后,草木凋零,蛰虫休眠,万物进入休养、收藏的状态,因此民间亦有着“立冬补冬”的习俗。

“三九补一冬,来年无病痛”。立冬补冬,就是要在冬季养生的关键时节,通过进食来御寒补暖,因此吃什么就显得尤为重要。亿田特别联合品牌星推官、千万粉丝美食博主—「安秋金」,用寒冬里的第一口猪蹄,为你温柔整个暖冬!

食材准备


大猪蹄子一个、葱姜,花椒,料酒,黄豆酱,生抽,老抽,红烧酱油、香叶,山楂,干辣椒,醋等少许。


制作步骤


1. 将去完毛的猪蹄清洗干净,冷水下锅,进行焯水。

2. 倒入葱姜、花椒、料酒。用亿田集成灶配置的5.0KW燃烧火力,将水快速煮开后,撇去血沫;(血沫一定要尽量撇净,这样猪蹄才不会腥)

3. 将焯完水的猪蹄取出静置,擦干锅底重新起油,油熟后放入葱姜爆香,等香味飘出来之后转小火,来一勺黄豆酱,一圈红烧酱油、生抽、老抽进行调味。熟酱油,很上头~




4. 转入大火,来半碗料酒熬开,倒入足量清水,最后再将猪蹄放入。依次加入香叶,山楂,干辣椒。等烧开之后加入一丢丢香醋,转最小火卤一个小时即可享用~也可以再刷上一层蜂蜜,放入亿田烤箱中180℃烤35分钟,加上孜然等佐料,味道更添鲜香,肉质更加软糯可口。

青山灼灼,晚风淅淅。

都说“立冬一日,水冷三分”,在这个“以风鸣冬”,全年降温最猛的节气,不止衣衫渐凉,而且烹制好的美食也会加倍变冷。还好有15分钟就能完成一桌菜的亿田S8A蒸烤独立集成灶,蒸烤同步,亿藏万物,让每一次的入口,都能抵御铅华,温暖如心。




亿田S8A蒸烤独立集成灶,双腔内胆,同步蒸烤。蒸箱100℃恒温速蒸,稳定释放热量,让里面的香气完全融合,保证食物的营养不流失;烤箱3D立体烘焙,受热均匀。刚出炉的猪蹄散发着椒香四溢的油脂香气,一口咬下去,融化的猪蹄油脂粘连在唇齿间。口舌生津的同时,体内受冷郁滞的阴气随着颔首的微汗排出,阴阳调和,让你一整个冬天都能远离病祟!




朔风始起,万物境藏!冬日漫长,营养跟上!亿田S8A蒸烤独立集成灶,左蒸右烤,十八般厨房武艺样样精通,没有什么寒意是一顿猪蹄温暖不了的。如果有,就两顿!


来源: 亿田集成灶

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